نظام الكيتو للمبتدئين بالتفصيل

 مؤشرات نقص العناصر الغذائية

المحتوى:-

-اهم العناصر الغذائية

-أسباب نقص العناصر الغذائيه

-اعراض نقص العناصر الغذائية وعلاجها

ماهى اهم العناصر الغذائيه؟

ان  البروتينات والكربوهيدرات والدهون والاملاح والفيتامينات هى من اهم العناصر الغذائية للجسم اللازمة 

• لبناء ونمو الجسم 
• إمداد الجسم بالطاقة 
•  الوقايه من الامراض 

ومن الجدير بالذكر ان اجسامنا لاتستطيع انتاج معظم العناصر الغذائية، لذلك ينبغي علينا تناول غذاء صحى ليزودنا بالعناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم.

يتم امتصاص هذه العناصر من الامعاء والسؤال هنا يطرح نفسه

كيف يمكننا زيادة امتصاص العناصر العناصر الغذائية؟

1-الجمع بين الطعام المناسب: على سبيل المثال

• -تناول اطعمه تحتوى ع حديد مع اخرى تحتوى على فيتامين سي حيث ان فيتامين سي يزيد من امتصاص الحديد
• -تناول اطعمة تحتوى ع كالسيوم مع اخري تحتوى على فيتامين د
• -تناول اطعمة تحتوى على فيتامينات A-D-K-E مع اخرى تحتوى على دهون

2-المضغ الجيد للطعام والاكل ببطئ حيث ان ذلك يساعد على افراز انزيمات الهضم

-اسباب نقص العناصر الغذائية:

1- مشاكل الجهاز الهضمى منها:

• -سوء الامتصاص الذى يحدث نتيجة التهاب الامعاء حيث يتم امتصاص العناصر الغذائية من الامعاء
• -استئصال المرارة او نقص العصارة الصفراوية وبالتالى يقل امتصاص فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ك وفيتامين E

  2-عدم تناول الغذاء الصحي بما يكفى أو تناول غذاء تعتقد أنه يحتوي على الكثير من العناصر ولكن في الحقيقة لا قيمة له حيث تم زراعته في تربه فقيرة  للعناصر الغذائيه وتم استخدام مبيدات حشرية أثناء زراعته لذلك تجد محاصيل زراعية لها شكل رائع ولون جذاب ولكن لا طعم ولا فائدة لها

3-تنتاول السكر

4-التقدم في العمر

5-الضغوط الحياتية

مؤشرات نقص العناصر الغذائية:-

1-ظهور نقط بيضاء على الاظافر:-

يعد السبب الرئيسي لهذه النقطة البيضاء هو نقص الزنك 

ويرجع ذلك إلى الإكثار من تناول السكر الذي يستنزف الزنك 

ويكمن الحل هنا في أحد الخيارين إما التوقف عن تناول السكر أو تناول الزنك وهو من أهم العناصر الغذائية

2-البشرة الدهنية:-

والحل السريع هنا للبشره الدهنيه هو أخذ الزنك حيث أنه يخفض من مستوى هرمون الأندروجين لابد أن نعرف سبب إفراز الجسم لكثير من الأندروجين ولهذا سببان:-

• السبب الأول هو فرط نشاط الغدة الكظرية (تقع فوق الكليتين وهى التى تفرز الأندروجين)وهى المسؤوله عن التوتر لذلك إذا كنتم تعانون من التوتر فإن ذلك يزيد من نشاطهاويؤدي إلى زيادة إفراز هرمون الاندروجين لذلك يجب معالجة سبب التوتر

• السبب الثانى هو الأنسولين الذي يتحول الى الأندروجين ويحفز إفرازه. السكر  لذلك يجب علينا الحد من تناول السكر

ونتيجة لكل هذا فإن حل مشكلة البشره الدهنيه هو أخذ الزنك والحد من تناول السكر. ومعالجة سبب التوتر والتحكم به .

3-تشقق زوايا الفم والشفاه أو تشقق الكعبين:-

إن السبب الحقيقي وراء تشقق الجلد (الكعبين والقدمين أو اليد أو الشفاه)هو نقص أحد العناصر الغذائية ألا وهو فيتامين ب وخصوصا فيتامين ب ٣ .لذلك فإن الحصول نسبة مناسبة من فيتامين ب ٣  يقي من حدوث تلك التشققات التى يعانى منها الكثير  خصوصا في فصل الشتاء. 

ومن أهم  أسباب نقص فيتامين ب  هو نقص فيتامين D(الذي يحدث بسبب عدم التعرض للشمس بشكل كافى) 

حيث أن فيتامين D يتحول إلى فيتامين ب عن طريق البكتريا النافعة. 

لذلك يجب علينا تناول أطعمة تحتوى على فيتامين  ب ٣ أو فيتامين D.

الأطعمة الغنية بفيتامين ب ٣هى

•  الكبد 
• الدجاج 
• الأسماك 
• الجوز

الأطعمة الغنية بفيتامين د هى

•  الأسماك مثل السردين والسلمون
• الزبدة 
• الحليب
• البيض

4-تقشر الجلد:-

عندما يحدث تقشر الجلد كثيرا خصوصا على الجبين وعلى جانبي الأنف يدل ذلك ع نقص الأوميجا ٣ وهو من أهم العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم .يحدث نقص في اوميجا ٣ نتيجة لكثرة تناول اوميجا ٦ وبالتالى نلاحظ أنه إذا حدث خلل في نسبة اوميجا ٣ و اوميجا  ٦ بتراجع اوميجا ٣ وزيادة اوميجا ٦ يحدث تقشر الجلد وظهور  قشرة بيضاء صغيرة حول الأنف أو على الجبين .

لذا يجب علينا تناول الأطعمة التي تحتوي على اوميجا ٣ بكثرة مثل 

• السمك كسمك السلمون 
• السردين 
• زيت كبد الحوت ويعتبر زيت كبد الحوت هو الحل الامثل لعلاج تقشر الجلد

والحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على اوميجا ٦مثل الدجاج

•  الأطعمة المقلية 
• الوجبات السريعة 
• زيت الذرة 
• زيت الصويا 
•  زيت بذرة القطن.

5-اصفرار العينين و الجلد:-

من المعروف أنه يتم تكسير كرات الدم الحمراء في الطحال وينتج عن ذلك مادة ال bilirubin والتى يحملها الألبيومين(بلازما بروتين) إلى الكبد وفى الكبد يرتبط ال bilirubin بال glucoronic acid ويخرج جزء كبير منه في  العصارة الصفراوية  والجزء الآخر يتم إخراجه عن طريق الكلية لذلك إذا حدثت مشكلة ف الكبد أو المرارة مثل انسداد القناة المرارية (ومن اسباب انسداد القناة المرارية هو نقص الاحماض الصفراوية)تزيد نسبة ال bilirubin (ذو لون أصفر) في الدم وبالتالي يترسب ال bilirubin في العينين و الجلد  ويحدث اصفرار العينين و الجلد. لذلك فان علاج هذه المشكله هو تناول املاح الصفراء المنقاه اذا كان سبب اصفرار العينين والجلد هو نقص الاحماض الصفراوية

6-السعال المزمن:-

ان من أحد أسباب السعال المزمن هو نقص الكالسيوم 

وفي هذه الحالة فإن الكالسيوم يعطى  مفعول السحر ضد السعال المزمن.كما يحسن الكالسيوم من اداء الجهاز المناعي ويساعد ايضا ع ارتخاء الحنجرة لذلك يستخدم في علاج تشنج الحنجرة .

أما عن النوع الذى أنصح بيه هو لاكتات الكالسيوم وليس كربونات الكالسيوم 

7- نزيف اللثه أو احمرار اللثه أو تورمها:-

إن السبب الرئيسى لهذه المشكلة هو نقص أحد العناصر الغذائيه ألا وهو فيتامين ج .ويعد نزيف اللثة من العلامات الأولى لنقص فيتامين ج .لذلك يجب الإكثار من تناول الخضروات الورقية والحد من تناول السكر حيث أن السكر وفيتامين ج لهم نفس التركيبة 

ولكن الجسم يفضل السكر عن فيتامين ج لذا فإن وجود السكر في الجسم يمنع استفادته من فيتامين ج مكملا كان او من الغذاء.

8-مشاكل النظر الليلية:-

تواجه الكثير صعوبة في الرؤية ليلا ًخصوصاً اثناء القيادة أو هطول المطر والسبب الرئيسي في ذلك هو نقص فيتامين أ .

ونجد ان معظم الاشخاص يعانون من نقص فيتامين أ حيث ان معظمهم يحصلون عليه من مصادر نباتية التى تحتوى ع الصورة الغير نشطة من فيتامين أ (B-carotene)والتى يصعب تحويلها الى الصورة النشطه (Retinol)التى يمكننا الحصول عليها مباشرة من المصادر الحيوانية مثل

•  الألبان 
• الزبدة 
• الاسماك 
• زيت كبد الحوت 
• صفار البيض 
• كبد الحيوانات وخصوصا ً كبد البقر التى تحتوى على نسبة عالية من فيتامين أ في الصورة النشطة 

لابد ان نأخذ في الإعتبار التى تقلل من امتصاص فيتامين أ مثل استئصال المرارة أو نقص العصارة الصفراوية او دهون الكبد.